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本文摘要:一张照片食材明细主料牛奶(500克)细砂糖(35克)辅料蛋白(3个)香草精(几滴)甜味煮技术30分钟,普通的可玩性双皮牛奶的做法步骤1牛奶放入盆中冷却,不要浸泡。

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一张照片食材明细主料牛奶(500克)细砂糖(35克)辅料蛋白(3个)香草精(几滴)甜味煮技术30分钟,普通的可玩性双皮牛奶的做法步骤1牛奶放入盆中冷却,不要浸泡。2冷却的牛奶放入碗中,牛奶冷却,静置,直到表面结成牛奶皮。3用叉子和筷子在牛奶皮边扎小嘴,容易倒牛奶。

4把小碗里的牛奶沿着小嘴慢慢倒回盆里。5此时表面构成的牛奶皮回到碗底。63个蛋白与蛋黄分离。

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7蛋清被搅拌和分散。8牛奶中加入糖,香草精。9蛋清筛网放入牛奶中,气泡过滤器掉落。

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10牛奶和蛋白加热均匀分布。11奶蛋清液经过筛网,逐渐放入小碗中,使第一次构成的奶皮浮在表面。12垫上盖子(没有盖子可以用保鲜膜遮住),用冷水蒸锅,水烧开后用中火蒸15-20分钟,蒸锅几分钟就可以了。

诀窍1、从牛奶场决定的牛奶最容易构成牛奶皮,餐厅现在买的牛奶大多很深。2、中火蒸,不要着火。不那样的话,蜂窝就容易蒸(道理和蒸鸡蛋一样)。

3、香草精去蛋有腥味,没什么特别的。4、冷却不吃,冷藏不吃也可以,个人冷藏更喜欢吃。


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